如果你最近去过任何健康食品商店, 你可能已经注意到蘑菇补充剂风靡一时. 但这些炒作到底是为了什么? 功能性蘑菇，比如灵芝, 冬虫夏草, 卡其色, 土耳其的尾巴, 狮子的鬃毛也出现在了健康界, 健康影响者声称它们对健康有巨大的好处.
犹他健康大学的注册营养师对这种新的健康热潮进行了研究.
什么是功能性蘑菇?
功能性蘑菇是一种真菌, 根据补充剂公司和健康影响者的说法, 大发娱乐提供营养以外的健康益处.
许多人认为功能性蘑菇是中药的一部分, 但它们已经被世界各地的许多土著文化使用了超过2年,000年. 的 蘑菇的使用 是否与本土智慧、传统、医学和娱乐交织在一起.
未经证实的健康益处
功能性蘑菇的一些健康益处包括：
- 增强记忆
- 更好的关注
- 好心情
- 长寿
不幸的是，这些声称的好处与研究结果不符. 虽然功能性蘑菇的一些声称的好处有一些研究支持它们的使用, 大多数支持这些说法的研究都是在动物模型中进行的, 还需要更多的人体研究. 但是考虑到 form 在这种情况下，你食用功能性蘑菇——一种完整的食物来源vs. 补品会有不同的效果!
功能性蘑菇的研究支持益处
“蘑菇的更多益处是由于它们富含益生元纤维,索菲亚·怀特菲尔德说, a 峰健康 & 健身 他是犹他大学营养学研究生. 益生元纤维通过给大发娱乐的微生物大发娱乐提供维持生命和健康所需的食物来保持大发娱乐的微生物群健康. “吃整个真菌是获得这些益生元纤维的唯一途径.“虽然没有结论性的研究支持使用加工蘑菇补充剂, 食用任何可食用的蘑菇都对肠道健康有益 血糖控制.
所有类型的食用菌都可以大发娱乐控制血糖，因为它们的血糖水平很高 葡聚糖这是一种可溶性纤维，也存在于燕麦和大麦中. 在蘑菇中发现的可溶性纤维通过减缓消化和将糖释放到血液中来控制血糖. 此外，富含纤维的全蘑菇有助于支持多种真菌群落的生长 有益的肠道微生物.
然而，当功能性蘑菇被分解成药丸状时，这些纤维也被分解了. 这就是为什么吃整个蘑菇可能比补充剂大发娱乐提供更多的好处.
安全食用功能蘑菇
目前, 你可以买到药丸状的功能性蘑菇, 粉, 咖啡替代, 或者全食物形式. 因为美国食品和药物管理局（FDA）不像管理食品那样管理补充剂, 犹他健康大学的注册营养师敦促在购买补充剂时要谨慎和判断, 因为污染和毒性可能是一个问题.
如果你打算购买功能性蘑菇补充剂, 寻找有USP或NFS印章的第三方测试补充剂,怀特菲尔德说. 补充剂也会与食物和药物相互作用，所以考虑去NatMed.或与你的药剂师交谈.”
每个人的健康之旅都是因人而异的，所以一定要做最适合你的. 当你在日常生活中添加补充剂时，请咨询你的医生或注册营养师做出明智的决定.
如何让更多的蘑菇进入你的生活
吃蘑菇的方法有很多种. 用蘑菇烹饪是解决真菌问题的好方法，同时也为你的菜增加了味道和营养. 大发娱乐有一些快速简单的方法.
- 炒: 香菇或狮子鬃等蘑菇与橄榄油和洋葱一起烹饪时味道鲜美. 下次你在烤洋葱和大蒜的时候，可以考虑加一些蘑菇来增加味道.
- 肉的选择: 狮子的鬃毛和其他蘑菇是很好的“肉”替代品. 然后将其打散，用酱油腌制, 香料, 草本植物——或者在黄油或酥油中煮熟——大发娱乐提供了一种惊人的鲜味，是很好的肉类替代品. 下次吃玉米卷的时候试试!
- 有预算的： 如果你有预算的话, 典型的纽扣蘑菇和奶油蘑菇对你的健康也很有好处（而且味道很美味）。.
设定一个目标，用蘑菇和其他美味的蔬菜在厨房里发挥创意.